虾的营养价值极为丰富，其中所含的蛋白质比例很高，更别说它还含有丰富的镁、铁等元素，不仅可以保护心血管，还可以降低血液中的胆固醇含量。今天，我要教大家一个蒜蓉大虾的做法，做出的蒜蓉蒜香浓郁，味道鲜美。喜欢的朋友就跟着我一起做吧！
【蒜蓉大虾】
【基本材料】大虾，大蒜，苹果，葱，生姜，食用油，生抽，蚝油，食盐，淀粉
【基本步骤】
1.首先，买回来一些大虾，先放进水盆子里，用剪刀将大虾的虾头和虾须给全部剪掉，然后用手挤掉每一只虾的内脏，还要扯出虾线，然后要更换清水再次淘洗一遍。洗净之后，用剪刀将洗净的大虾的背部全部剪开，这样比较容易入味。剪下来的虾头单独放，是清洗干净后要用的。
2.将处理好的大虾放进大碗里。准备两根小葱和一小块生姜，放进清水中洗净之后，把它们取出来晾干水。接着，把葱根切掉之后，把剩下的部分切成葱段。生姜只要切成姜片。将葱段和姜片放进虾里，再倒进去一些料酒，用手抓拌均匀，然后放在一边腌制10分钟。
3.多取出来一些大蒜，全部放在案板上，先用菜刀将它们拍破，这样能快速地给大蒜去皮。然后，把去皮的大蒜放在案板上，放成一堆，先切成小块的，再反反复复地切成蒜沫子。切好之后，将蒜沫装进盘子里，分成两份，待用。
4.取出一个苹果，先放进清水中，将表面清洗干净，再晾干水分。然后，用削皮器将苹果皮全部削掉，再把它放在案板上，用菜刀切成大块，把苹果核切掉不要。接着，把苹果块全部切成碎丁，放在盘子里待用。
5.给炒锅中倒进去适量的食用油，开中火加热。等锅里的油热了，将虾头和虾身放进锅里，用铲子进行翻炒，直到将所有的虾都炒至变色。等虾炒变色了，就是熟了，马上关火，将虾盛在盘子里待用。
6.给锅里再次倒进去适量的食用油，继续中火加热。等油热了，将一半的蒜沫倒进锅里，用铲子炒出香味来。等炒香了，将炒熟的虾再次倒进锅里，继续用铲子翻炒，让蒜香炒至入味。
7.炒香后，给锅里倒进去适量的清水，把切好的苹果丁也倒进锅里，继续翻炒。炒一会儿了，给锅里加入一些食盐，倒进去适量的生抽，还要滴入一些蚝油调味，翻炒至汤汁烧开了，就把剩下的蒜沫倒进去，再次翻炒至蒜沫断生。
8. 蒜香更加浓郁了，给里面加入淀粉水进行勾芡，一直翻炒至汤汁变得浓稠了，就可以关火出锅了。将炒好的菜全部盛到盘子里，就可以端上桌和家人一起分享了。一盘美味的蒜蓉大虾就做好了！这样做出的虾蒜香浓郁，味道鲜美，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.买回家的冻虾要提前取出来解冻，然后再清洗干净。
2. 用葱姜和料酒抓拌后腌制，可以去除虾的腥味。
