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扇贝肉咋做 ?这样做才最鲜嫩,满满的膏黄

日期:2024-12-21 09:13:07     浏览: 100

生活中唯有美食和美景不可辜负,今天要分享的是6月份最便宜的海鲜,扇贝的美味做法,我们沿海地区的人非常喜欢吃扇贝,因为这个海鲜价格便宜,开海的时候紧紧3元一斤,封海的时候也才4元一斤,不但价格便宜而且肉质饱满,鲜嫩十足。

扇贝我觉得比生蚝好吃多了,因为性价比很高,生蚝虽然好吃,非沿海地区买很贵,特别是六月份夏天到了,烧烤摊上10元一个大生蚝,不如买些扇贝回家做蒜蓉扇贝来的过瘾,关键便宜。我家吃扇贝,从来也不做花样,都是直接洗洗,然后上锅蒸一下就好。做法很简单,而且鲜味更十足,不会流失。下面我们来分享一下如何蒸扇贝。

首先你要把扇贝洗净,买扇贝的时候要看一下扇贝是否活的,买海鲜千万别贪便宜买死了的扇贝,活的才新鲜。然后蒸的时候要先把水烧开,再上锅蒸,而不是冷水上锅蒸,那样容易蒸老扇贝肉,口感就不好了。

扇贝要先用水和刷子刷洗干净,因为壳上会有很多泥土,必须用刷子刷干净,然后等锅内的水烧开了在上蒸笼蒸,这样蒸2分钟就熟了,蒸扇贝最怕火候大了,蒸老了就不好吃了。

你可以看一下壳自然打开了,就是熟了,直接出锅就可以吃了,吃扇贝的时候也别直接吃,要做一碗姜汁醋沾着吃,这样才不会闹肚子,很多非沿海的朋友来烟台吃海鲜,肠胃敏感的经常会闹肚子,沾一下姜汁醋再吃就完美了。

有的朋友问扇贝下面这块黑色的能不能吃?很多人说不能吃,那我也不知道,反正我们家都是吃的。懂的朋友可以评论区留言告诉大家一下哦,蒸扇贝,直接上锅蒸是错的!多加这关键一步,又鲜又嫩,太美味了,这一步就是要等水烧开了后再上锅蒸,千万别用冷水蒸哦,那样肉就老了口感很差。

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